La vera storia dei "Corn Flakes" e del "Burro di Arachidi" inventati nel Sanatorio di Battle Creek dal dottor John Harvey Kellogg e da suo fratello Will Keith: una lite furiosa tra i due fratelli per un cucchiaio di zucchero aggiunto ai fiocchi di mais che portò i due a non parlarsi per tutta la vita e a sfidarsi in tribunale per il cognome di famiglia!
Approfondimento
Ogni mattina centinaia di milioni di persone in tutto il mondo versano il latte in una ciotola di **Corn Flakes** guardando sulla scatola la grande firma rossa in corsivo **"Kellogg's"**. Quasi tutti pensano che quella firma appartenga al celebre medico che li inventò; in realtà appartiene a suo fratello minore, e dietro quella scatola di cereali si consumò per quarant'anni una delle faide familiari più aspre della storia industriale americana!
Alla fine dell'Ottocento a **Battle Creek**, nel Michigan, i due fratelli **John Harvey Kellogg** (1852-1943, medico chirurgo carismatico che vestiva sempre di bianco da capo a piedi con un pappagallo sulla spalla) e **Will Keith Kellogg** (1860-1951, otto anni più giovane, che faceva il contabile e tuttofare amministrativo continuamente trattato come un subordinato dal fratello maggiore) gestivano il famosissimo *Battle Creek Sanitarium*. Era una clinica di salute basata sui precetti vegetariani e salutisti della Chiesa Avventista dove andavano a disintossicarsi i miliardari d'America (da Henry Ford a Thomas Edison fino al presidente Taft).
Per offrire ai pazienti una colazione leggerissima e priva di carne, caffè e alcol (e per i pazienti anziani che non avevano i denti per masticare le noci, per i quali il dottor Kellogg nel **1895** brevettò anche il primo processo per fare la crema di **Burro di Arachidi**!), i due fratelli cercavano di fare del pane digeribile bollendo i chicchi di grano e mais e schiacciandoli tra due pesanti rulli d'acciaio. Una sera del **1894** (e poi perfezionando la ricetta col mais nel **1898**) furono chiamati d'urgenza fuori dalla cucina e dimenticarono una pentola di grano cotto in una tinozza per più di un giorno. Quando tornarono, i chicchi si erano asciugati e un po' ammuffiti; per non buttarli via data la ristrettezza del budget, provarono lo stesso a passarli sotto i rulli: invece di uscire una sfoglia lunga di pasta, ogni singolo chicco si schiacciò uscendo separato sotto forma di un **fiocco sottilissimo**, che tostato al forno divenne dorato e croccante! Erano nati i *Flakes*!
Ma subito scoppiò la guerra tra i due fratelli per un singolo ingrediente: lo **zucchero**! Il dottor John Harvey Kellogg voleva che i fiocchi restassero una medicina insipida, amara e senza un grammo di zucchero riservata alla clinica; il fratello minore Will Keith, invece, aveva un fiuto commerciale straordinario e capì che se non aggiungevano un pizzico di **malto, sale e zucchero** nessun consumatore normale li avrebbe mai comprati a colazione (nel frattempo un ex paziente del sanatorio, C.W. Post, aveva copiato la loro idea aprendo nella stessa strada la *Post Cereals* e diventando milionario!).
Nel **1906** Will Keith si ribellò al fratello maggiore, comprò le quote dei soci, fondò la *Battle Creek Toasted Corn Flake Company* (l'attuale **Kellogg's**), aggiunse un tocco di zucchero e fece stampare su ogni scatola la sua firma con la celebre scritta: *"Attenzione alle imitazioni: nessuno è originale senza questa firma, W.K. Kellogg"*! Il fratello medico andò su tutte le furie e gli fece causa per impedirgli di usare il cognome di famiglia: la battaglia in tribunale durò oltre dieci anni fino alla Corte Suprema del Michigan (vinta da Will Keith nel 1920), e i due fratelli che avevano cambiato la colazione del mondo **non si rivolsero quasi mai più la parola per il resto della loro vita**!
Alla fine dell'Ottocento a **Battle Creek**, nel Michigan, i due fratelli **John Harvey Kellogg** (1852-1943, medico chirurgo carismatico che vestiva sempre di bianco da capo a piedi con un pappagallo sulla spalla) e **Will Keith Kellogg** (1860-1951, otto anni più giovane, che faceva il contabile e tuttofare amministrativo continuamente trattato come un subordinato dal fratello maggiore) gestivano il famosissimo *Battle Creek Sanitarium*. Era una clinica di salute basata sui precetti vegetariani e salutisti della Chiesa Avventista dove andavano a disintossicarsi i miliardari d'America (da Henry Ford a Thomas Edison fino al presidente Taft).
Per offrire ai pazienti una colazione leggerissima e priva di carne, caffè e alcol (e per i pazienti anziani che non avevano i denti per masticare le noci, per i quali il dottor Kellogg nel **1895** brevettò anche il primo processo per fare la crema di **Burro di Arachidi**!), i due fratelli cercavano di fare del pane digeribile bollendo i chicchi di grano e mais e schiacciandoli tra due pesanti rulli d'acciaio. Una sera del **1894** (e poi perfezionando la ricetta col mais nel **1898**) furono chiamati d'urgenza fuori dalla cucina e dimenticarono una pentola di grano cotto in una tinozza per più di un giorno. Quando tornarono, i chicchi si erano asciugati e un po' ammuffiti; per non buttarli via data la ristrettezza del budget, provarono lo stesso a passarli sotto i rulli: invece di uscire una sfoglia lunga di pasta, ogni singolo chicco si schiacciò uscendo separato sotto forma di un **fiocco sottilissimo**, che tostato al forno divenne dorato e croccante! Erano nati i *Flakes*!
Ma subito scoppiò la guerra tra i due fratelli per un singolo ingrediente: lo **zucchero**! Il dottor John Harvey Kellogg voleva che i fiocchi restassero una medicina insipida, amara e senza un grammo di zucchero riservata alla clinica; il fratello minore Will Keith, invece, aveva un fiuto commerciale straordinario e capì che se non aggiungevano un pizzico di **malto, sale e zucchero** nessun consumatore normale li avrebbe mai comprati a colazione (nel frattempo un ex paziente del sanatorio, C.W. Post, aveva copiato la loro idea aprendo nella stessa strada la *Post Cereals* e diventando milionario!).
Nel **1906** Will Keith si ribellò al fratello maggiore, comprò le quote dei soci, fondò la *Battle Creek Toasted Corn Flake Company* (l'attuale **Kellogg's**), aggiunse un tocco di zucchero e fece stampare su ogni scatola la sua firma con la celebre scritta: *"Attenzione alle imitazioni: nessuno è originale senza questa firma, W.K. Kellogg"*! Il fratello medico andò su tutte le furie e gli fece causa per impedirgli di usare il cognome di famiglia: la battaglia in tribunale durò oltre dieci anni fino alla Corte Suprema del Michigan (vinta da Will Keith nel 1920), e i due fratelli che avevano cambiato la colazione del mondo **non si rivolsero quasi mai più la parola per il resto della loro vita**!
