Molti dei cibi più amati del mondo sono nati per puro errore: dalle patatine "Chips" (create da uno chef per ripicca verso un cliente lamentoso) ai "Ghiaccioli" (inventati per sbaglio da un bambino di 11 anni)!
Approfondimento
La storia della gastronomia è costellata di "serendipità", ovvero straordinarie scoperte nate da distrazioni, ripicche o incidenti in cucina che si sono trasformati in capolavori mondiali.
1. Le Patatine Chips (1853):
Secondo la tradizione culinaria statunitense, le patatine fritte sottilissime e croccanti in busta ("potato chips") nacquero nell'agosto 1853 al ristorante Moon's Lake House di Saratoga Springs (New York). Un cliente molto esigente continuava a rimandare indietro in cucina le sue patate fritte lamentandosi che fossero "troppo spesse e poco salate". Esasperato, lo chef George Crum tagliò le patate sottili come fogli di carta, le frisse nell'olio bollente finché non divennero dure e croccanti fino a spezzarsi con la forchetta e le ricoprì di sale: invece di offendersi, il cliente ne rimase entusiasta e le "Saratoga Chips" conquistarono il mondo!
2. Il Ghiacciolo su stecco (1905):
Nel 1905 a San Francisco un bambino di soli 11 anni, Frank Epperson, dimenticò per tutta la notte sotto il portico di casa un bicchiere pieno di acqua e soda in polvere dolce con dentro il bastoncino di legno che aveva usato per mescolare. Quella notte la temperatura scese sotto zero: al mattino Frank tirò il bastoncino estraendo il primo ghiacciolo della storia, che brevettò nel 1923 con il nome di "Popsicle"!
3. I Corn Flakes (1894) e la Tarte Tatin (1889):
Anche i celebri fiocchi di mais per la colazione nacquero quando i fratelli John Harvey e Will Keith Kellogg dimenticarono del grano cotto all'aria aperta e, passando quei chicchi raffermi tra i rulli, ottennero fiocchi leggerissimi; così come la famosa "Tarte Tatin" francese nacque quando le sorelle Stéphanie e Caroline Tatin, nella fretta, misero in forno le mele con burro e zucchero dimenticando la pasta frolla, che appoggiarono sopra solo a metà cottura rovesciando poi la torta sul piatto!
1. Le Patatine Chips (1853):
Secondo la tradizione culinaria statunitense, le patatine fritte sottilissime e croccanti in busta ("potato chips") nacquero nell'agosto 1853 al ristorante Moon's Lake House di Saratoga Springs (New York). Un cliente molto esigente continuava a rimandare indietro in cucina le sue patate fritte lamentandosi che fossero "troppo spesse e poco salate". Esasperato, lo chef George Crum tagliò le patate sottili come fogli di carta, le frisse nell'olio bollente finché non divennero dure e croccanti fino a spezzarsi con la forchetta e le ricoprì di sale: invece di offendersi, il cliente ne rimase entusiasta e le "Saratoga Chips" conquistarono il mondo!
2. Il Ghiacciolo su stecco (1905):
Nel 1905 a San Francisco un bambino di soli 11 anni, Frank Epperson, dimenticò per tutta la notte sotto il portico di casa un bicchiere pieno di acqua e soda in polvere dolce con dentro il bastoncino di legno che aveva usato per mescolare. Quella notte la temperatura scese sotto zero: al mattino Frank tirò il bastoncino estraendo il primo ghiacciolo della storia, che brevettò nel 1923 con il nome di "Popsicle"!
3. I Corn Flakes (1894) e la Tarte Tatin (1889):
Anche i celebri fiocchi di mais per la colazione nacquero quando i fratelli John Harvey e Will Keith Kellogg dimenticarono del grano cotto all'aria aperta e, passando quei chicchi raffermi tra i rulli, ottennero fiocchi leggerissimi; così come la famosa "Tarte Tatin" francese nacque quando le sorelle Stéphanie e Caroline Tatin, nella fretta, misero in forno le mele con burro e zucchero dimenticando la pasta frolla, che appoggiarono sopra solo a metà cottura rovesciando poi la torta sul piatto!
